커피 원두

볶은 원두는 산소·빛·습기·열에 매우 민감. 개봉 후 원웨이 밸브 봉지 또는 밀폐 용기에 담아 상온 어두운 곳에서 약 2~4주 이내 소비가 풍미 정점.

장기 보관은 1회분씩 소분해 지퍼백 공기 제거 후 냉동(약 3개월). 냉장은 결로로 향이 무너지므로 권장하지 않는다. 분쇄 원두는 풍미 손실이 빠르므로 추출 직전에 갈아 쓴다.