🍳마늘은 얇게 저밀수록 부드럽고, 다질수록 강해집니다

마늘의 알리신은 세포가 파괴될수록 더 많이 방출됩니다. 은은한 향이 필요하면 얇게 저미고, 강한 매운맛이 필요하면 다지거나 으깨서 사용하세요. 볶기 시작할 때 온도가 낮아야 쓴맛이 안 납니다.