콩나물

찬물에 한 번 헹군 뒤 밀폐 용기에 콩나물이 잠길 만큼 물을 채워 냉장(3일). 매일 물 교체 시 5일까지 가능.

수분 함량이 매우 높아 냉동은 식감이 무너지므로 권장하지 않는다. 변색·미끈거림이 보이면 즉시 폐기.