- 평균 신선
- 21일
- 냉동 보관
- 90일
흙이 묻은 상태로 신문지에 감싸 냉장(약 3주). 씻으면 부패가 빨라진다.
장기 보관은 껍질 벗긴 뒤 슬라이스 또는 다져서 1회분 소분 냉동(90일). 차·생강청 가공도 좋다.
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